Le Domaine de Cabirol, propriété historique de la famille Perromat depuis 1828 est situé au cœur de l’Entre-deux-Mers sur la commune de Camiac et Saint Denis. 

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Assemblage : Cette cuvée est née de l’assemblage de 40% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon et 20% de Cabernet Franc.

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage pour éviter les gouts végétaux et tanins trop prononcés. Les raisins sont pressés directement pour en conserver une excellente fraicheur aromatique caractéristique de notre terroir.

Superficie concernée : 3 hectares

Age moyen des vignes : 10 ans

Rendement moyen : 50 hl/ha

Production moyenne annuelle : 18 000 bouteilles

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Le Domaine de Cabirol, propriété historique de la famille Perromat depuis 1828 est situé au cœur de l’Entre-deux-Mers sur la commune de Camiac et Saint Denis. 

grape48

Assemblage : Cette cuvée est née de l’assemblage de 40% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon et 20% de Cabernet Franc.

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage partiel pour éviter les gouts végétaux et tanins trop prononcés, cuvaison entre 15 et 20 jours pour préserver la fraicheur ainsi que l’intensité aromatique. L’élevage se fait en cuve inox pendant 12 mois pour garder l’expression aromatique.

Superficie concernée : 9 hectares

Age moyen des vignes : 15 ans

Rendement moyen : 50 hl/ha

Production moyenne annuelle : 60 000 bouteilles

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En l’honneur de la fille du  fondateur du Château Beauregard Ducasse, Jacques Perromat a donné son nom à la cuvée spéciale de Graves blanc vieilli en fût de chêne, issu d’une sélection parcellaire de nos meilleures vignes.

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Assemblage : Cette cuvée est née de l’assemblage de 50% de Sauvignon et 50% de Sémilion.

Vinification : Vendanges manuelles pour perpétuer la tradition familiale, macération pelliculaire. La fermentation a lieu entièrement en barrique. Ce vin est élevé sur lies avec bâtonnage pendant  8  mois pour augmenter la complexité, la finesse, l’intensité aromatique de cette cuvée et permettre une meilleure expression de notre terroir.

Superficie concernée : 2 hectares

Age moyen des vignes : 20 ans

Rendement moyen : 35 hl/ha

Production moyenne annuelle : 9 500 bouteilles

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Château d'Armajan des Ormes

 

Château Beauregard Ducasse