En l’honneur de la fille du fondateur du Château Beauregard Ducasse, Jacques Perromat a donné son nom à la cuvée spéciale de Graves blanc vieilli en fût de chêne, issu d’une sélection parcellaire de nos meilleures vignes.
Assemblage : Cette cuvée est née de l’assemblage de 50% de Sauvignon et 50% de Sémilion.
Vinification : Vendanges manuelles pour perpétuer la tradition familiale, macération pelliculaire. La fermentation a lieu entièrement en barrique. Ce vin est élevé sur lies avec bâtonnage pendant 8 mois pour augmenter la complexité, la finesse, l’intensité aromatique de cette cuvée et permettre une meilleure expression de notre terroir.
Superficie concernée : 2 hectares
Age moyen des vignes : 20 ans
Rendement moyen : 35 hl/ha
Production moyenne annuelle : 9 500 bouteilles
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